Sin título

Esta repostera elabora platos geométricos

Pasteles vinculados a las matemáticas.

Es Dinara Kasko, la chef de repostería que elabora pasteles relacionados con el mundo de las matemáticas, para ello utiliza las habilidades que adquirió cuando trabajaba como arquitecta, y diseña postres que combinan escultura experimental con métodos de construcción muy elaborados.

Working process with my new mould 3*3*3 spheres from the series Geometric desserts. You can order the silicone mould at www.dinarakasko.com/shop . Suitable for glazing and covering with chocolate spray, but I’d advise you to dip the cake in the glaze, as shown in the video. Inside: pistachio sponge cake, raspberry mousse with rose, raspberry cream, confit raspberry – black currant. . Процесс работы с моей новой формой 3*3*3 из серии геометрические десерты и малиновое пирожное внутри. Эту силиконовую форму можно приобрести на сайте www.dinarakasko.com/shop . Подходит для покрытия велюром и глазурью, однако для глазури я советую именно окунать пирожное, как на видео. Внутри: фисташковый бисквит, малиновый мусс с розой, кремю малина, конфи малина-смородина. Music Cola & Spar – U know #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine#cakevideo#glaze #glazing#siliconemould#siliconemoulds

Una publicación compartida de Dinara Kasko (@dinarakasko) el 27 de Jun de 2017 a la(s) 8:16 PDT

Kasko es capaz de crear pasteles que recuerdan a gráficos tridimensionales, modelos geométricos y esculturas vanguardistas. La arquitecta reconvertida en pastelera, hace que las matemáticas sean más dulces que nunca. Para mejorar sus elaboraciones, colabora con científicos, escultores y otros matemáticos.

Experiment. Tart #2 Inspired by José @j.margulis , I wasted no time and made the 3D chocolate sculpture by his drawings. I have friends who are crazy about different machines and cutting tools. These unstoppable enthusiasts created their own workshop in my city called Garage Hub. We tried to cut out the slices from many sheets of red and white chocolate. It worked extremely well. Once the cutting was done, I assembled the pieces and put the composition on top of the tarts. What an amazing result! It was a magical collaboration of three artists: a sculptor, an engineer and a pastry chef – each of us an artist in their own domain. Composition: chocolate streusel, chocolate sponge with raspberry beer, raspberry confit, Valrhona chocolate mousse with raspberry beer and meringue. . Эксперимент. Тарт #2 Вдохновленная работами José, я попыталась воплотить его идеи используя шоколад и его чертежи. Также в моем городе есть ребята, которые работают с различными станками и механизмами. Эти энтузиасты создали свою собственную мастерскую под названием Garage Hub. Мы попытались вырезать слайсы из большого количества листов окрашенного шоколада. И все получилось! В конце я собрала слайсы в единую композицию, поставив ее поверх торта. Результат потрясающий, очень люблю эту коллекцию! Это было удивительное сотрудничество трех художников: скульптора, инженера и кондитера – каждый из нас художник в своей области. Внутри: шоколадный штройзель, нереальный шоколадный бисквит с малиновым пивом, малиновое конфи, мусс с темным шоколадом Valrhona, малиновым пивом, меренгой и без сливок, по методике Жорди Бордаса. Тарт очень вкусный 😋 . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry #kineticart #art #jmargulis #geometricart #sculpture #kinetic #parametric

Una publicación compartida de Dinara Kasko (@dinarakasko) el 9 de Ago de 2017 a la(s) 8:39 PDT

Sus resultados son impresionantes, sin embargo utiliza ingredientes que todos tenemos en la cocina. La mayoría cuenta con una base de bizcocho y están rellenos de fruta o chocolate. Además de originales, deliciosos.

Photo from my class in Bangkok in @sweetobsessionbkk Cake Coffee with crunchy coffee inside If you have some question you can write me, I have time to answer now😉 . Фото с мастер-класса в Бангкоке. Внутри пирожное Кофе с большим количеством конечно же кофе😊 Мы до сих пор в Таиланде, но я уже начала скучать по работе. Недели отдыха для меня вполне достаточно. Хочу поскорее приступить к проработке новых форм и рецептов. Но пока мы ещё здесь и я смотрю различные онлайн трансляции с интересными шефами, отвечаю на почту, тренирую английский и отдыхаю. . А кто дочитал до конца, можете задать мне любой вопрос, а я здесь отвечу, пока есть время. . #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #photoart#glaze #glazing #bangkok

Una publicación compartida de Dinara Kasko (@dinarakasko) el 20 de Mar de 2017 a la(s) 8:35 PDT

Photo from my class in Bangkok in @sweetobsessionbkk studio. Совсем недавно я провела два мастеркласса в Бангкоке. Это было увлекательно, сложно и интересно одновременно. В этом городе очень большая влажность и невыносимая жара. Как только вынимаешь торт из формы, буквально через 10-15 секунд на нем появляется налёт снега, а через минуту покрывать велюром уже поздно. На презентации тоже все неумолимо тает, поэтому для второго класса мы преднамеренно увеличили количество желатина. Одним словом, это даже не описать, это нужно раз увидеть и попробовать там поработать. Зато группы были замечательные. Все такие веселые, открытые и заинтересованные. Абсолютно не заметила разницу между нашими и азиатскими студентами. Да и с рецептами работать легко, когда организатор подготовил тебе только французские ингредиенты😉 Немного сложно для меня было вести курсы на английском. Это мои первые англоязычные курсы полного дня и русскоязычных студентов не было никого😳Так что 6 дней я должна была говорить, объяснять, показывать и каждый раз выкручиваться, если что-то забыла или не знаю. Но мы все сделали, подготовили замечательные презентации, а потом все вместе попробовали и обсудили каждое изделие. Каждый раз грустно расставаться со студентами и уезжать, но я могу вернуться😊 И по поводу форм: каждый раз на курсах студенты надеятся, что я привезу очень много форм. Но я не могу. Они очень тяжёлые, поэтому беру формы только для курса. Напоминаю, у нас работает доставка по всему миру. Заказ можно сделать на сайте dinarakasko.com/shop #dinarakasko#masterclass#bangkok#dinarakaskomolds

Una publicación compartida de Dinara Kasko (@dinarakasko) el 17 de Mar de 2017 a la(s) 11:03 PDT

Christmas cake 🎁 watch till the end😉 Inside: gingerbread, spiced biscuit, caramel mousse with cinnamon, cremeux apricot-orange, compote orange-dried apricot and honey, spices and Cointreau. The full version of the video and a detailed RECIPE on my site http://www.dinarakasko.com/christmas-cake/ The idea of ​​design with biscuit crumbs was taken from the course with chef Nicolas Boussen👍🏻 Together with my little Veronica we wish you Happy Holidays! PS: I give my daughter sweetness very rare, it’s a real event for her 😃 Track: “Winter Wonderland” by Sunny Keller . Пирожное “Рождество” 🎁 смотреть до конца😉Внутри: пряник, пряный бисквит, карамельный мусс с корицей, кремю абрикос-апельсин, компоте курага-апельсин, а также мёд, специи и куантро. Очень хотела поделиться рецептом. Полная версия видео и подробный РЕЦЕПТ у меня на сайте http://www.dinarakasko.com/christmas-cake/ Идея дизайна с бисквитной крошкой взята с курса Николя Буссена. Легко, удобно и очень практично👍🏻 Мы вместе с моей маленькой Вероникой поздравляем вас с наступающими праздниками! PS: Я дочке сладости даю очень редко, для неё это настоящее событие 😃 Трек: Winter Wonderland” by Sunny Keller #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#cakevideo#glaze#christmas#silikomart#gingerbread

Una publicación compartida de Dinara Kasko (@dinarakasko) el 24 de Dic de 2016 a la(s) 12:03 PST

MİMAR BİR KADIN PASTACI OLURSA Çılgın bir mimar 3ds Max programıyla kendi kek kalıplarını kendi çıkarıyor. #dinarakasko

Una publicación compartida de mimarchi OZALİT (@mimarchi.ozalit) el 12 de Sep de 2017 a la(s) 12:20 PDT

Compartir